Fourchette verte, tra equilibrio e gusto

Forse li avrete notati anche voi, quei piccoli loghi verde brillante che si stagliano tra le pagine dei menu di quasi 300 strutture che offro un servizio pasti. Sono i marchi di Fourchette verte, riconoscibili per il loro disegno semplice ma eloquente di una forchetta, simbolo tangibile di un impegno verso la salute e il benessere che vanno ben oltre il semplice piacere culinario. Ne abbiamo parlato con la responsabile amministrativa di Fourchette verte Ticino (FVTI) Valentina Galli.